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隨著吳中區農村城市化步伐的加快，大量農民搬進了安置小區，過起了城市生活。由于受傳統風俗影響和經濟條件限制，很多新市民的婚宴還是按農村習俗來操辦，前三后四吃上幾天，不同的是婚宴場所大多選擇在社區建造的喜堂或臨時搭建的篷房，節儉又熱鬧的婚宴氛圍受到新市民們一致好評。

近年來，政府加大了對食品安全的管控力度，群體性食品安全事故也極少出現。但農村社區婚宴場所人口密集，管理人員相對不足，據我一年多來對眾多鄉鎮社區婚宴場所的了解，部分廚師對婚宴場所的消防安全防范意識不強，違規操作時常發生。

婚宴制作人員都是東家臨時請來的民間廚師，大都是業余兼職的，他們中的大多數人，年齡偏大且文化程度不高，有些廚師連新式的爐灶都不會用，從沒受過消防安全培訓，甚至連滅火機都不會用。他們只知道食品安全的重要性，忽視燃氣危險性，眾所周知，餐飲廚房區是最危險的區域，廚房工作人員的玩忽職守或違規操作都有可能帶來嚴重的后果。

現在社區婚宴都是廚師負責人包菜制，東家辦喜事同上飯店一樣，菜品采購由廚師負責人全包，為了降低人員成本，有些廚師團隊沒有按一人一灶臺來操作，存在一人看多灶現象，稍有不慎，很容易造成油水外溢，造成火災事故。有些廚師自帶的液化氣爐灶，閥門、燃氣管還有不合規的，存在著松動、老化現象，給喜堂管理帶來了難度，也大大增加了消防安全的風險。

綜上所述，廚房區作為婚宴場所消防安全最重要的區城，加強對廚房工作人員的日常行為規范和管理，能減少婚宴場所90%以上的消防安全風險。為此，我建議相關部門對經常參與社區婚宴廚師進行嚴格的消防安全培訓，結合全國典型的餐飲消防安全事故案例進行警示教育 ，強化消防安全防范意識，把火災隱患消滅在萌芽狀態。

另外，廚師負責人是婚宴團隊的負責人，也是婚宴制作的總承包人，應視作廚房區域消防安全第一責任人，實行最嚴格的管控，必須簽定廚房區域消防安全責任書、交納消防安全保證金，婚宴團隊方可入場操作。 

一是明確消防安全主體責任。我們將進一步指導街道明確農村社區婚宴場所的負責人和管理人在消防安全方面的主體責任，要求他們嚴格遵守消防安全法律法規，確保場所的消防安全。同時，對此類場所我們也將指導各街道、派出所開展抽查，對發現的消防安全隱患及時督促整改，確保消防安全工作的有效推進。

二是制定詳細的培訓計劃，確保培訓內容全面實用。我們將結合農村社區婚宴場所的實際情況，依托各消防救援站、應急消防科普基地、消防主題公園和鄉鎮街道消防體驗館（點）等平臺，根據場所舉辦單位的需求，豐富培訓內容將涵蓋消防安全基礎知識、廚房安全操作規范、消防設施與器材使用以及應急疏散演練等方面，確保工作人員能夠全面掌握消防安全知識和技能。我們將與吳中區食品藥品監督管理局做好對接，在每年舉辦的婚宴場所廚師食品安全知識培訓班，加入消防安全知識崗前培訓內容。

三是加強宣傳和推廣，營造濃厚的消防安全氛圍。我們將通過制作宣傳材料、利用新媒體平臺發布消防安全知識和案例等方式，加強消防安全宣傳和推廣工作。同時，我們也將開展豐富多彩的宣傳活動，提高工作人員對消防安全的認識和重視程度。

四是建立消防安全工作檔案。我們將定期指導各板塊婚宴場所的負責人和管理人對婚宴場所的消防設施和設備進行檢查和維護，確保其處于良好狀態。同時，我們將要求農村社區婚宴場所建立消防安全工作檔案，記錄場所的消防安全設施、設備、培訓、檢查等情況，以便隨時掌握場所的消防安全狀況，及時發現和解決問題。

最后，我們再次感謝您的提案，并承諾將全力以赴做好農村社區婚宴場所廚房工作人員的消防安全培訓工作。我們相信，在大家的共同努力下，農村社區的消防安全水平一定能夠得到進一步提升。