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為保障游客“舌尖上的安全”，提升農家樂飯店食品安全管理水平，近日，吳中區市場監管局東山分局組織開展三山村農家樂飯店食品安全專題培訓，轄區內60余家農家樂經營戶負責人及從業人員參與，有效推動農家樂食品安全工作提質增效。

本次培訓聚焦農家樂經營特點，以“實用、實效”為原則設計課程內容。區市場監管局工作人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法規，結合農家樂常見食品安全風險，如食材采購索證索票不規范、加工流程交叉污染、餐具消毒不到位等問題，通過案例分析、現場演示等方式，詳細講解食材儲存、加工制作、人員健康管理、環境衛生管理等操作要點。同時，剖析食物中毒事件常見原因、講解預防措施及應對方法等，引導經營者樹牢風險防范意識。培訓過程中，工作人員對參訓人員提出的問題即時解答，確保培訓內容入腦入心。

會后，東山分局工作人員對三山島農家樂及民宿現場的持證情況、食物加工制作過程、餐具洗消等關鍵控制點開展了現場抽查，總體情況顯示良好。參訓人員紛紛表示，本次培訓有助于食品安全制度措施有效落實，進一步提升了從業人員的食品安全主體責任意識和法律意識。